丹念に育てられた魚を鮮度をキープしてお届けしています
コラム
当店は自然豊かで栄養分もたっぷりの瀬戸内海を養殖場にしているだけでなく、緑のLEDライトを使って食欲アップさせるなどの工夫をしています。
いろいろな工夫を試行錯誤した結果としてひらめの脂乗りがアップして、とらふぐも一段と旨味が高まっているので、これまでも数多くの方から高い評価をいただいてきました。
手元に届くときにも高い鮮度をキープできるようにひらめは水揚げして生きた状態で捌いているため、ぷりぷりの食感を手元に届いたときにも楽しんでもらえます。
とらふぐは旬の美味しい時期にまとめて捌いてから冷蔵庫で熟成させており、この熟成させる段階を経ることで鮮度を保ちながらうま味もアップする方法です。
当店では刺身以外にもさまざまな食べ方で楽しんでもらえるように幅広いメニューを用意していますが、ひらめのコンフィやひらめのパエリアなど洋食メニューも豊富といえます。
これからも商品開発に取り組んでいって、いろいろな楽しみ方を提供したいと考えています。
具体的な取扱商品などについて少しでも気になる点や知りたい点があれば、どのような内容でも当店まで一度お気軽にお問い合わせください。
多くのお問い合わせをお待ちしております。
