養殖場で丁寧に育てられたひらめととらふぐ
コラム
当店は瀬戸内海の笠戸島の養殖場で手塩をかけて育てられたひらめととらふぐを取り扱っていますが、専門的な知識とノウハウを活かしながら丹念に取り扱っています。
これまでも数多くの試行錯誤を繰り返して飼育方法などについても確立させて、現在では常に高品質な魚を提供できるように状況などに合わせながら柔軟に対応しているのも特徴です。
ひらめはエサを始めとしてライトなどにもこだわって丹念に育てていますが、脂乗りが良くて噛めば噛むほど旨味が口いっぱいに広がります。
とらふぐも良質な環境で育てて身が引き締まったぷりぷりの食感で、山口県を代表とする特産品に育てたいと情熱をかけて工夫してきました。
また、ひらめは水揚げしてすぐに捌いているヒラメに対して、とらふぐはマイナス60度で急速冷凍しながら寝かせて身を熟成させるなど、それぞれの魚が持っている特徴に合わせながら対応しています。
贈答品用としても多くの方に選ばれてきた実績もあるため、さまざまなシーンで老若男女問わずに楽しまれてきました。
当店で取り扱っている商品などについて少しでも気になる点や知りたい点があれば、どのような内容でもお気軽にお問い合わせください。
多くのお問い合わせをお待ちしております。