和食にも洋食にも使える白身魚、ひらめ。

淡白でありながら、うま味が濃いのが特徴の高級魚です。

今回は、ひらめが持つ栄養について解説します。

◇豊富なたんぱく質

ヒラメにはタンパク質が含まれており、これは免疫機能の向上に効果があります。

魚類全般が含有する必須アミノ酸のバランスは「アミノ酸スコア」で表され、ヒラメは満点の100で、これは体内で効率よく利用される高品質なタンパク質を意味します。

◇むくみを取るカリウム

ヒラメに含まれるカリウムは、体内のナトリウム量を調節し、細胞間の浸透圧を正常に保つ役割があります。

これにより余分な水分を排出し、むくみを解消する効果や高血圧の予防に効果的です。

◇美容に不可欠のビタミン類

ビタミンDは脂溶性ビタミンで、カルシウムの吸収を促進し、骨や歯の形成に重要です。他にも神経や筋肉の機能にも役立ち、不足すると骨粗鬆症などのリスクが高まります。

ビタミンEは高い抗酸化力を持つ脂溶性ビタミンで、活性酸素を除去し、動脈硬化の予防に役立ちます。不足すると神経や筋肉の問題が起こりやすくなり、冷え性や肩こりの原因となるのです。

そして、ビタミンB6は水溶性ビタミンで、アミノ酸の代謝を助ける酵素の働きをサポートする役割があり、不足すると皮膚炎や口内炎が発生しやすくなります。

下松市笠戸で獲れた。新鮮なひらめをぜひご賞味ください。

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