「ふぐ」と言えば、山口県が有名です。

下関市には日本で唯一のふぐ専門卸市場「南風泊市場（はえどまりいちば）」があるほどです。

ここでは、山口県がふぐで有名になった理由をご紹介します。

◇なぜ、山口県でふぐが有名なのか？

ふぐは古くから縄文時代から食されてきましたが、その強い毒性ゆえに何度も禁止されていました。

明治政府下でもふぐは禁止されていましたが、その解禁のきっかけとなったのは山口県下関市です。

伊藤博文公が下関市を訪れた際、ふぐの美味しさに感動したそうです。

そして、この感動がきっかけとなり、山口県下でふぐの食べることを禁じた「河豚食禁止の令」が解かれたという逸話が残されています。

下関は日本で最もふぐ食の歴史が深い町です。

昔から、ふぐ専門の卸業者や加工業者が集まり、高度な技術を磨き、設備を充実させてきました。

◇山口県のふぐが美味しい理由

山口県は日本海と瀬戸内海の両方に面しており、それぞれ異なる漁場があります。

日本海側は岩礁や瀬がありプランクトンが豊富で、ふぐやひらめなど年間200種類以上の魚が水揚げされることもあります。

一方、瀬戸内海側は広大な干潟が広がり、浅瀬で流れが速いため、身の引き締まった魚介類が多く漁獲されます。季節ごとに豊富な魚種が揃い、山口の海の幸が美味しい理由だと言えるでしょう。

山口県下松市笠戸で獲れた、新鮮なふぐやひらめを通販にて購入可能です。

ぜひ、ご賞味ください。

お問合せはこちら　https://www.hirame-hugu.com/contact/